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陕西红星美羚实施实施以羊乳制品全产业链发展为核心的全面质量管理模式经验

来源:市工业和信息化局 发布时间:2023-05-24 09:37

陕西红星美羚乳业股份有限公司地处“奶山羊之乡”“中国羊 乳之都”陕西富平,公司注册资本 6380 万元,固定资产1.99亿元,是集奶山羊良种繁育、科学养殖、羊乳制品研发、生产加工与销售为一体的全产业链经营企业。红星美羚以社会需求为导向,以产业升级为目的,以消费者健康为初心,以奉献羊奶臻品为抓手,以产业扶贫乡村振兴为己任,形成奶山羊产业闭环式安全链。公司被认定为农业产业化国家重点龙头企业、陕西省高新技术企业、国家级贫困县重点扶贫产品供应商婴幼儿奶粉生产企业、“万企帮万村”精准扶贫先进企业、诚信示范企业、全国模范劳动关系和谐企业、uedbet体育,uedbet官网放心消费单位示范企业、公司产业园区萨能奶山羊育种基地获得省级核心育种场认证。

提升风险管控能力 严格把控产品质量

风险管理:红星美羚建立公司产品的危险源辨识、风险分析、风险评估、风险控制安全风险管理体系;有效识别产品在过程设计、批量生产中各环节的安全质量风险源;提升关键工序“人、机、料、法、环、测”各生产要素对产品质量保证能力;提升生产过程质量风险控制能力;持续改进、提高安全质量风险管理能力。风险评估:生产过程中发生批量和重大质量问题的源头识别,对公司主要原料生羊乳质量管控,提升奶山羊养殖水平、提升收奶管控模式、加强原辅料的验收环节、紧抓生产过程管控,出厂检验管控;市场质量信息反馈重复发生的质量问题的源头识别。

风险控制:主要通过关键质量风险岗位人员控制、关键质量风险岗位设备控制、关键件和重要原材料控制质量风险岗位作业方法控制,质量风险岗位测量能力控制,安全质量风险管理控制。

种好草 养好羊 制好奶

作为深耕羊乳制品加工领域40余年的资深企业,红星美羚乳业坚信没有奶源品质保证就没有乳品安全,从羊乳质量源头抓起,甄选优质饲草,引进良种奶山羊。严格过程管理,建好奶山羊核心育种场、示范场。

自建、自控奶源收购过程实施:公司采供部下设的奶源部负责鲜奶采购,公司制定《生鲜乳收购流程管理制度》、《奶站化学品管理制度》、《奶站卫生消毒管理制度》、《生鲜乳收购运输管理制度》、《奶站生羊乳检验作业指导书》等制度,通过以上制度,制定年度和月度生羊乳采购计划。不断优化生羊乳收购管理,实现生羊乳收购过程全面增值。 目前,公司投资3600万自建生态循环经济产业园300余亩,种植高蛋白牧草600亩,已建成羊舍15000平方米、种公羊站1900平方米、采精站建筑面积1000平方米以及饲草加工棚、挤奶大厅、有机肥加工等配套设施,引进了德国GEA80位羊转盘挤奶机、TMR全混合日粮饲料搅拌机等先进设备。

强化产品服务质量 助力全产业链高质量发展

公司始终坚持“重源头、控过程、严标准、可追溯”的质量理念,实行董事会(最高决策机构)领导下的总经理负责制,公司高层(总经理、副总经理)作为公司发展的决策者、领导者和责任者,有着自身的基本职责,并成立了“食品安全小组”,全面负责组织质量安全。公司关键指标体系设计时考虑到质量安全因素,每一项指标都是一系列因果关系中重要的一环,所有绩效指标按主责、次责分解到相关战略部署领域保证了质量安全可追溯。

红星美羚在行业内首创的“适度规模养殖、集中机械化挤奶、冷链贮运、奶款直付奶农”的源头质量安全管理模式,从源头保证了原奶的安全和品质,曾被陕西省农业厅命名为红星模式,并在行业内推广。

公司制订了《联合管理手册》、《质量管理制度》、《HACCP计划控制程序》等,涵盖了公司高层、行政部、人力资源部、生产部、设备动力部、质量部、研发部、奶源部、采购部、仓储部、销售部、财务部等职能部门,并全面覆盖质量管理责任制,强化全员质量安全意识,认真履行自身质量安全责任。公司建立了完善的质量安全责任管理体系,

陕西红星美羚乳业股份有限公司经过四十多年的发展,公司产业从单一的羊乳制品研发、生产加工及销售扩展至是集饲草种植、奶山羊良种繁育、科学养殖、乳制品研发、生产加工与销售等多元开发、多业并举全产业链经营模式。奠定了企业在行业竞争中的优势地位。同时,公司内部管理体制和经营机制经过不断地理顺和完善,更加符合企业实际,也更加适应外部市场发展的需要,现在已经进入了“系统化管理和职业化运作”的新阶段,为企业发展提供了有力的体制保证。